来自南方人的肉夹馍

作者： 海晓浪

我是一个地道的南方人，大学在北方读的书，从此对面食爱得一发不可收拾～也许我的这个肉夹馍并不正宗，但是它代表着我的用心和喜爱～

用料

• 肉 2斤
• 酱油 适量 勺
• 料酒 少许 勺
• 姜 三四 片
• 盐 15 克
• 冰糖 少许 克
• 八角，花椒，香叶 少许

来自南方人的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉两斤切块焯水，放入两～三汤匙料酒

步骤 2

焯水后炒糖色，不要像我这样偷懒一起丢入……🤣应该先放糖炒化后再放肉😜

步骤 3

翻炒糖色中……

步骤 4

准备好等会炖肉的香料，姜，八角，大葱，香叶，花椒（忘记拍～）

步骤 5

再煮些鸡蛋剥皮备用一起下锅

步骤 6

将刚才准备好的猪肉，鸡蛋，香料一起放入高压锅中，加入烧开的开水，一定要用开水，毕竟“死猪不怕开水烫”💁‍♀️

步骤 7

我用了高压锅煮肉功能，按了两次，30分钟，比较烂了，不喜欢太烂的15分钟也可以了的，鸡蛋建议泡上一个晚上更入味

步骤 8

然后趁着炖肉间隙发面，擀饼～我用了一斤面粉，5克酵母，发面3个小时，面很松软，排气后切成这样小段备用

步骤 9

每一小段搓成这样中间大两头小的样子，是不是有点像牛角包🥐的样子😀

步骤 10

擀开

步骤 11

对折

步骤 12

擀压成饼，单手操作拍得不是很好🤣

步骤 13

最后擀好是这样的，好喜欢😘

步骤 14

请原谅一个南方人的擀饼水平，哈哈哈😄，大小不一是意料之中😛

步骤 15

小火不用放油慢慢双面煎，按压下去慢慢会弹就好了

步骤 16

炖好的肉和蛋，卤蛋赶超以前超级爱的乡巴佬🥰

步骤 17

捞些出来准备夹饼

步骤 18

开剁👉😎

步骤 19

是我喜欢的样子🤗

步骤 20

夹肉👏

步骤 21

完美✌️我自己吃还会放青椒，家里有人不吃辣椒🌶️就没放，味道也是一样好吃😋这次是第二次做肉夹馍了🥙，做完有了卤水，准备又开始卤卤卤😉

菜谱创建时间：2020-03-15 12:50:58