阳光明媚的中午，来一碗陕西油泼辣子面

作者： 东北爷们爱下厨

阳光明媚的中午，今天突然想起来，曾经在西安生活过的八年时光，想起曾在韩森寨一个胡同小饭馆吃过的油泼辣子面，今天就自己动手做一次吧！

用料

• 面条 500克
• 小白菜 2颗
• 蒜 3瓣
• 葱花 适量克
• 小米辣 1只
• 线椒 1只
• 山西老陈醋 1汤匙
• 生抽 1勺
• 耗油 适量
• 辣椒面 1勺

阳光明媚的中午，来一碗陕西油泼辣子面的做法步骤

步骤 1

在开水鼎沸的时候，下面条煮面，我选择的是超市卖的大麦面，因为没有打细，所以看起来没有那么白，这样的面更健康，更劲道。

步骤 2

煮面的时间，预备各样配料，经量切细一点，这样才能更好入味

步骤 3

把小白菜在热水里焯一下水，捞出用冷水洗净，放在玻璃碗的底部

步骤 4

在碗里依次放入生抽、陈醋、耗油，盐等调料搅拌均匀备用

步骤 5

把煮熟的面捞出，过一下凉水，放入备用的调料碗里

步骤 6

上面放上切细的食材和辣椒面

步骤 7

用热油淋在上面

步骤 8

各种食材和调料搅拌均匀

步骤 9

这道好吃又营养的油泼辣子面就做好了！品尝了一口，满满的回忆，好像置身与西安韩森寨的那个小饭馆里 ，让人回味。

阳光明媚的中午，来一碗陕西油泼辣子面的小贴士

热面过冷水的时候，时间不要太久，要不然面过凉，就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-03-15 13:11:20