鸭油烤土豆（鸭架处理）

作者： Safrina777

最近经常吃烤鸭，刚好写几个鸭架的菜谱。 鸭油土豆其实是英国的名菜。 这里先利用鸭油出一个中式谱子。

用料

• 土豆 4个
• 盐 2小勺
• 孜然 3勺
• 辣椒粉 2勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 鸡精 1小勺
• 鸭架子 1只

鸭油烤土豆（鸭架处理）的做法步骤

步骤 1

准备鸭架子撕碎。可将肥油部分单独剃下。烤盘洗净铺锡纸将鸭架子平铺在烤盘里。肥肉单独放在烤盘一角方便出油。(没有烤箱可以用煎锅代替)

步骤 2

烤箱230℃预热后烤10分钟。喜欢嫩一点的可以减少烤制时间。烤完后将鸭架子取出盛盘。烤盘里留下烤出来的鸭油和肥肉部分备用。

步骤 3

土豆切小块放入盐、孜然、辣椒粉、黑胡椒、鸡精。偷懒的也可以放入直接买好的烤肉料搅拌均匀。放入盛有鸭油的烤盘中搅拌粘上鸭油后入烤箱230℃烤20分钟即可食用。没有鸭油可以直接用普通食用油烤制。想吃鸭油也可以网上单独购买瓶装鸭油。

鸭油烤土豆（鸭架处理）的小贴士

烤后的鸭架子油脂变少蘸甜面酱吃不腻不柴。 将好的部位吃掉后还可以将剩下的部位炖菜或煲汤。

菜谱创建时间：2020-03-15 14:59:23