反沙芋头—【易学版】

作者： 小林的厨房时光

本来这芋头是要和西米露组CP的，碍于没有椰浆，只好做反沙芋头啦！

用料

• 芋头 1包
• 白糖 半碗
• 油 适量
• 水 白糖的一半
• 香菜 1根

反沙芋头—【易学版】的做法步骤

步骤 1

超市直接买一包芋头，免去去皮的步骤，同时也不会痒。

步骤 2

改刀切小块，洗2次，洗去一层粉。

步骤 3

沥干水分。

步骤 4

丢一块芋头试油温，已经冒泡即可倒入剩下芋头。

步骤 5

中火炸至表皮微微金黄色。

步骤 6

熄火油倒出，加水和糖，中火混合拌匀，比例是水1糖2。开始水泡由大变小时，转小火。

步骤 7

糖浆变小泡泡时➕香菜（葱或者橘子皮都可以）

步骤 8

香菜搅拌均匀，关火，倒入炸脆的芋头，不停地搅拌（尽量让每个芋头都沾上糖浆）。

步骤 9

直到芋头表面的糖变白，像霜一样即可出锅。

步骤 10

最好配一壶茶。(图为红枣枸杞雪菊茶）

反沙芋头—【易学版】的小贴士

糖和水的比例是糖2水1，糖浆熬制要有耐心，中火转小火至小泡泡出现，关火搅拌动作要快。

菜谱创建时间：2020-03-15 17:08:35