香芋蒸排骨

作者： 果果-手作

芋头香粉、排骨嫩滑~越是家常越美味...

用料

• 排骨 500克
• 香芋 适量
• 盐(腌制) 2调味勺
• 白砂糖 1调味勺
• 生抽 少许
• 淀粉 2调味勺
• 食用油 少许
• 蒜蓉、豆豉、姜 少许

香芋蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将芋头切成方粒，炒锅內加油将芋头落锅稍煎炒至表面金黄(可选油炸)，盛起均匀铺入蒸碟底部。

步骤 2

排骨砍小块冲洗干净，放入清水中浸泡出血水(约1小时)，捞出滤出水份，加入调味料中的盐腌制1小时左右。

步骤 3

分3次加少许清水抓至排骨肉起胶光亮，这样排骨蒸好后肉质会更嫩滑。

步骤 4

加入少许豉油、糖拌匀，再加入淀粉拌匀，最后加入少许油拌匀。

步骤 5

将排骨放入蒸碟，加入蒜蓉、豆豉和姜片。

步骤 6

水开上锅大火蒸15分钟。

香芋蒸排骨的小贴士

煎制或油炸过的芋头香粉而完整。

菜谱创建时间：2020-03-15 17:23:05