清炒儿菜

作者： 今日食咩嘢

儿菜是产于川渝地区的一种蔬菜，个头圆胖，据说有解毒祛湿等作用，但味道略带苦涩，有些朋友不太知道如何“下手”。今天给大家分享的做法简单，全程大概5分钟，做出来清香爽口，感兴趣的话可以试试~

用料

• 儿菜 300克
• 蒜 2瓣
• 盐
• 蚝油

清炒儿菜的做法步骤

步骤 1

儿菜切片，水中加适量盐，水开后焯一分钟捞出。 此步可去除儿菜的涩味，后面做起来完全没有苦涩味，也很好入味。

步骤 2

热油下蒜片炒到微黄、香味出来后，加入焯好的儿菜，加入适量盐巴和蚝油，大火炒2-3分钟即可。 焯过水的儿菜很容易熟，因此不用炒太久，让其入味即可。

菜谱创建时间：2020-03-15 18:49:56