家常焖鸡块油豆腐

作者： 知足常乐2020313

这道简单易做的家常菜，家人都特别喜欢吃，喜欢吃油豆腐的可以放一些，也可以不放。

用料

• 新鲜鸡肉 半斤
• 干香菇 8个
• 味事达酱油 适量
• 新鲜青椒 1个
• 新鲜红辣椒 1个
• 干辣椒 2个（重口味可以多几个）
• 蚝油 适量
• 姜 5片
• 大蒜果 5瓣
• 冰糖 少量（多了太甜）
• 白胡椒粉 少量
• 盐 适量
• 高粱酒 适量
• 玉米淀粉 适量

家常焖鸡块油豆腐的做法步骤

步骤 1

用温水泡发香菇

步骤 2

鸡切块，加入适量高粱酒，5片生姜，5瓣大蒜，少量白胡椒粉，适量玉米淀粉。

步骤 3

抓匀后腌制20-30分钟，这样才入味。

步骤 4

新鲜青红辣椒/泡好的干香菇切块备用（香菇水留着待会倒锅里煮鸡肉）。

步骤 5

起锅烧油至温热，倒入少量冰糖（多了太甜不好吃），小火炒化即可，火大时间久炒的不好看，味道还会发苦。

步骤 6

倒入腌制好的鸡肉和干辣椒，翻炒1分钟左右。

步骤 7

倒入先前腌鸡肉的汁，翻炒2分钟。

步骤 8

再倒入切好的香菇块，翻炒2分钟，煸出香菇的香味。

步骤 9

倒入开水没过鸡肉，加适量盐，之前泡干香菇的水也可以放一起。

步骤 10

大火烧开，5分钟后加入油豆腐（不喜欢的可以不放）转中火，汤汁逐渐浓稠后转小火焖一会儿。

步骤 11

起锅前几分钟放入新鲜青红辣椒（放太早青椒会变黄，而且太软不好吃）。

步骤 12

做好了，装盘开吃。汤汁泡饭特好吃。

家常焖鸡块油豆腐的小贴士

这道菜起锅时要留有浓稠的汤汁才好吃（切记），喜欢辣味的可以不放冰糖，酌情添加辣椒和胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-03-15 20:26:11