杂粮双色馒头

作者： 小朱在厨房美善品美食顾问

多吃粗粮身体好，今天用玉米面，黑米面，做了个双色馒头，有小美2分钟揉面，很方便哦

用料

• 面粉 克
• 水 克
• 酵母 克
• 白糖 克
• 盐 克

杂粮双色馒头的做法步骤

步骤 1

按照机器馒头程序，下一步下一步揉面，可以同比例减少，我今天3个面团都是馒头程序的1/3的量，以下1/3的量供参考，即水80克，酵母2克，糖15克，粉类共165克(我加了140克面粉+25克杂粮粉）盐稍微撒一点，揉了3个面团

步骤 2

盖保鲜膜松弛5分钟。

步骤 3

把3种面团擀成长方形，揉面垫上可以抹一点干粉操作，以防最下面一层沾在揉面垫上，每一片表面可以稍微拍点水，叠在一起，再用擀面杖擀薄，卷紧，搓成长棍，切一切

步骤 4

小美蒸盘抹油防粘，放在蒸盘上，盖上盖子，放在温暖处进行发酵 夏天常温发酵30分钟 冬天温暖处40－60分钟

步骤 5

主锅放500克冷水，设置20分钟veromer速度1。

步骤 6

因为放了粗粮粉，所以口感不是那么细腻哦，如果介意的话可以改为蔬果汁揉面，做彩色面团 可以用有颜色的蔬菜或者水果加水，1:1比例，入主锅，1分钟速度10打成有颜色的蔬果汁，用这个汁代替水揉面

菜谱创建时间：2020-03-16 01:47:28