洋葱,蒜头切碎,锅中加入食用油,蒜头不耐高温,焦了会产生苦味,所以中火爆香洋葱和蒜头。
番茄切碎(不喜欢太酸的,可以去掉籽,由于减少了水分,这也可以缩短熬酱的时间),锅中加入番茄,牛肉末,盐,番茄酱适量,小火慢熬,开锅盖,最好用不粘锅并不时翻动。我用小美锅,所以全程不用看管,等酱变浓稠,就熬好了。