香菇鸡丁煲仔饭（一样的做法，不同的味道！）

作者： 爱手作的小马老师

还是和前两款相同的步骤，但是味道却略有酱香。带你尝试不一样的煲仔饭！ 先上步骤图 泡米一一腌材料一一大火煮开一一铺入腌好的材料一一小火煲15～20分钟一一关火焖几分钟一一掀盖淋酱汁

用料

• 大米 400克
• 水 440克
• 💕淋酱汁：
• 水 40克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 美极鲜酱油 5克
• 鱼露 10克
• 白糖 5克
• 芝麻油 5克
• 白胡椒粉 1克
• 💕配菜及腌料：
• 鸡腿 2只400克
• 香菇 4朵
• 洋葱 100克
• 盐 2克
• 蚝油 25克
• 生抽 10克
• 糖 5克
• 豆瓣酱 l小勺
• 生粉 一丢丢

香菇鸡丁煲仔饭（一样的做法，不同的味道！）的做法步骤

步骤 1

400克米加440克水泡半小时。（我先称出400克米倒入锅中，连锅带米共1800克，淘洗米，再连锅带湿米放在称上，加水至2240克)

步骤 2

鸡腿儿斩小块，香菇切片，洋葱切小块。加入腌料的所有材料，用手抓拌均匀。腌半小时左右，多腌一会儿更好！

步骤 3

大火烧开锅中米，砂锅边缘冒小泡即改小火。这个过程我用了三分钟，时间越短，米饭的口感越有弹性。且颗粒饱满分明！

步骤 4

改小火之后，马上把腌好的鸡肉洋葱香菇平铺在米上。煲15～20分钟。顺锅边淋入少许食用油。即能避免锅底烧焦，同时也可以让米饭底部烧出一层锅巴。

步骤 5

家中最小的火，最大问题是这样的火只烧锅底中心，容易造成受热不均匀，锅中中心位置的米饭焦掉。

步骤 6

我把锅侧放，不时转动锅子，让锅底每个部分轮流接触火焰。这样整个锅就能受热均匀了。

步骤 7

小火煲15～20分钟。关火，焖几分钟，我偷偷掀开盖子给你们看看！

步骤 8

趁砂锅还焖着。另起一锅，加水，加一点盐和油，烧开，放入西兰花烫熟捞出。

步骤 9

把西兰花摆在砂锅里，拍个照！

步骤 10

淋上酱汁！拗个造型！给生活比个✌️！

香菇鸡丁煲仔饭（一样的做法，不同的味道！）的小贴士

1，往前翻我的菜谱，把几种煲仔饭的做法看一遍，有助于成功！

菜谱创建时间：2020-03-16 11:57:06