酱香浓郁的热干面

作者： Mo2

对比了10几个热干面的菜谱做法，整理出的精华都在这了。武汉樱花只能明年今日再约了，热干面今天就先吃起吧！虽然不是正宗的热干面，但相似度也有90%了。听武汉的朋友说直接煮的面条不香，一定要煮掸烫，7-8分熟的面条最合适。第一次做热干面，虽然没去过武汉吃过正宗的热干面，但尝到这个味道幸福感满满的。等一切平息，再到春暖花开时，一起去武汉看樱花呀。 划重点！！菜谱的勺子大小参考视频中用的勺子哦。

用料

• 碱面 1人份
• 酸豆角 适量
• 辣萝卜丁 适量
• 芝麻酱 2勺
• 芝麻香油 1勺
• 蒜末 1勺
• 姜末 1勺
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油（可不放） 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 辣椒红油 1勺

酱香浓郁的热干面的做法步骤

步骤 1

1、辣萝卜切成小丁碎状，酸豆角切丁、葱切成葱花。 2、姜蒜切末，加入一碗温水浸泡10分钟就好。 3、2勺芝麻酱加入1勺香油调成稀糊状（芝麻酱挂在筷子上面慢慢滴落即可）。 4、锅内水烧开，调至小火微微沸腾，加入面条，大概1分钟，煮至半熟沥干水分捞出面条。 5、 然后把面条放进容器里淋上熟油拌开，然后抖散开，晾干至表面面条凝固（有条件的打开风扇吹凉，没有的就用扇子吧）。 6、之后再把面条放进锅里快速汆烫10几秒。 7、碗底放上适量鸡精、适量胡椒粉、1勺蚝油，放入汆烫好的面条。再放1勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺红油、2勺姜蒜水、2勺芝麻酱、适量辣萝卜丁、适量葱花，搅拌均匀就可以开动啦。 ​

菜谱创建时间：2020-03-16 18:15:19