基础手撕土司

作者： 那时的月亮79

用料

• 【450克面包模】 145度烤40分钟
• 高筋面粉 300克
• 糖 38克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 60克（1个）
• 牛奶 135克
• 黄油 34克
• 【300克面包模】 145度烤35分钟
• 高筋面粉 190克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 55克
• 黄油 20克
• 【4个圆形咸面包】 145度烤30分钟
• 高筋面粉 150克
• 糖 13克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 45克（1个）
• 牛奶 50克
• 黄油 17克

基础手撕土司的做法步骤

步骤 1

1、将除黄油外的所有材料混合搅拌。

步骤 2

2、揉成相对光滑的面团，时间越久越好，不少于15分钟。

步骤 3

3、加入室温软化的黄油，继续揉15分钟。

步骤 4

4、揉成光滑的面团，醒1个小时，至原来的2倍大。

步骤 5

5、取出面条，不用再揉，直接分成大小一致的4份。分别擀成牛舌状，卷起。

步骤 6

6、全部卷完。

步骤 7

7、重复一次牛舌、卷起。

步骤 8

8、做好的4个面卷放入土司模具。

步骤 9

9、盖上湿抹布，放入烤箱发酵1个小时。

步骤 10

10、烤箱上下火145度预热，发酵好的面包胚放入烤箱中下层，上下火145度烤35分钟。

步骤 11

11、香喷喷的土司出炉了。

步骤 12

12、轻松脱模。

步骤 13

13、手撕的效果。

步骤 14

14、切片的效果。

步骤 15

15、发酵50分钟时盖上模盖再发酵10分钟。145度烤40分钟，开盖再烤5分钟，就是方形土司了。

菜谱创建时间：2020-03-16 20:28:15