家常糖醋酱萝卜（话梅版）

作者： 面包_小白

萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力。 防疫新冠肺炎疫情，远离病毒，宅家隔离，天天吃吃睡睡，吃饭都没胃口了，然鹅又不能天天出去买菜，而萝卜又容易储存，所以买了很多个。 闲来无聊就做了一瓶酱菜，换换口味，开开胃口 记录一下糖醋酱萝卜腌制过程，方便自己日常翻阅

用料

• 大白萝卜 一个（约1000克以下）
• 食用盐 20克（杀水用）
• 咸话梅（提味精髓） 5枚（选特咸特酸）
• 生抽 1（1:2:3）
• 陈醋 2（1:2:3）
• 砂糖 3（1:2:3）
• 蜂蜜 10克（可加放可不放）
• 小辣椒（小米椒） 几个（按自己口味）
• 酱汁的量可以是克/勺按个人习惯，给出的比例也可以按个人的口味增减的

家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤

步骤 1

主材料之大萝卜

步骤 2

辅材料之一酱油

步骤 3

主材料之二陈醋

步骤 4

萝卜洗干净削皮切薄片，加盐腌制出水

步骤 5

压重物加快出水

步骤 6

压出辣水

步骤 7

沥干水分

步骤 8

调好酱汁＝一份生抽＋二份陈醋＋三份糖＋几颗话梅＋几颗小辣椒＋（蜂蜜可加可不加）

步骤 9

浸泡萝卜片

步骤 10

放入冰箱冷藏浸泡腌制12-24小时

步骤 11

酸酸甜甜脆脆凉凉的糖醋酱萝卜开吃啦~~~ 稀饭就酱萝卜可以喝满满一大碗🍚🍚🍚

步骤 12

补充精髓话梅的图 没找到正面图片大概看一下 奥麦康台湾话梅仔（超市买的）

家常糖醋酱萝卜（话梅版）的小贴士

ps:萝卜可以带皮腌，只要清洗干净 蜂蜜可加可不加，看个人喜好，只是提味增鲜 话梅选台湾话梅咸甜的那种，增加风味层次 话梅数量可以随自己口味放置，不一定是5颗

菜谱创建时间：2020-03-16 21:53:39