在家吃饭之大盘鸡拌面

作者： 跳跳的烟火气

某人嘴馋想吃点重口味，好的那就来一份大盘鸡！

用料

• 鸡 400g左右
• 香菇 3-5只
• 土豆 1个
• 木耳 10几朵
• 青椒 1个
• 洋葱 0.5个
• 大葱 半根
• 大蒜 3瓣
• 姜片 3小片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣 一大勺（灵魂）
• 料酒 3勺
• 老抽 0.5勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 宽的鲜面 300-350g

在家吃饭之大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

鸡切块清理干净，配菜切好备用，配料就是上面这些哦～

步骤 2

这个时候先烧上一壶热水备用！

步骤 3

然后热锅温油中大火放入香料：花椒，八角，炒出香味加入葱蒜，炒十几秒出香味加入鸡块，不停翻炒至鸡块变色变紧，加入郫县豆瓣一大勺，继续翻炒，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀，这时候热水也差不多烧开了，加热水基本没过鸡块的高度，中火煮15分钟左右

步骤 4

再加入土豆块和木耳，继续煮10分钟左右

步骤 5

这时候拿一个煮面的锅，烧上一锅水把宽面煮了备用

步骤 6

大盘鸡的锅里，土豆开始变毛边说明差不多软糯了，然后加入洋葱和青椒，开大火不停翻炒，收汤汁，至汤汁粘稠，这里注意不要太少的汤，不然拌面没有味道了！

步骤 7

出锅撒一点小葱绿，准备开动啦！

菜谱创建时间：2020-03-17 08:33:11