4块钱的鲜美：蟹黄豆腐

作者： 米糖君

原来我被骗了这么多年！蟹黄豆腐里没有蟹黄……好吧，那为什么还要去餐馆吃呢，豆腐2元+咸蛋1元+辅料1元，4块钱在家复刻超鲜美的蟹黄豆腐。

用料

• 咸蛋黄 3个
• 内酯豆腐 1盒
• 胡萝卜 半根
• 小葱 1根
• 盐 2克
• 水淀粉 2勺

4块钱的鲜美：蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

原料。蛋黄要蒸7-8分钟，确保熟了。

步骤 2

用勺子将咸蛋黄碾压碎。

步骤 3

滚水倒1勺盐，放入切块的豆腐，煮1分钟。淡化豆腥味+之后制作不容易烂。

步骤 4

煮好的豆腐捞出沥干。

步骤 5

胡萝卜削皮，先擦丝再切碎。

步骤 6

炒锅倒一点点油，加咸蛋黄煸炒出沙。

步骤 7

倒入胡萝卜翻炒。

步骤 8

轻轻倒入豆腐、1碗水，盖锅盖煮5分钟，出锅前淋水淀粉即可。（根据口味可加盐、鸡精）

步骤 9

撒上葱花，开吃。汤汁拌米饭绝了。

步骤 10

纯素菜吃出螃蟹味。

4块钱的鲜美：蟹黄豆腐的小贴士

豆腐要选嫩豆腐或内酯豆腐。

菜谱创建时间：2020-03-17 10:07:38