暄软好吃不粘牙的红糖发糕

作者： 一心麻麻的手作坊

暄软好吃的红糖发糕，一定选用耐高糖酵母，不要用蒸馒头用的酵母，那个是耐低糖酵母，当糖量比较高的时候会抑制酵母的发酵，所以选择正确的材料是做好发糕的关键✌🏻

用料

• 红糖 100克
• 开水 200克
• 清水适量
• 酵母 3克
• 面粉 500克
• 红枣适量
• 小苏打2克
• 玉米油一勺

暄软好吃不粘牙的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

100克红糖用200克开水化开，等水温降到30度时放入酵母

步骤 2

把步骤1中的酵母糖水倒入500克面粉中，再继续加入适量清水，搅拌至浓稠的面糊，发酵2个小时

步骤 3

发酵好的面糊呈蜂窝状，放入2克小苏打，一勺玉米油，适量红枣碎，充分搅拌均匀，一定要充分搅拌

步骤 4

将面糊倒入抹了油的碗中，饧发20分钟，冷水上锅，上汽以后蒸25分钟，焖5分钟

菜谱创建时间：2020-03-17 17:05:36