鸡肉丸子

作者： 今日食咩嘢

用料

• 鸡胸肉 1块
• 淀粉 1勺
• 水 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 生抽 1勺

鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，用绞肉机打碎或者用刀剁碎。

步骤 2

加入一勺清水和适量香油，搅拌至完全吸收，可增加肉丸的嫩度。不喜欢的可以不放，也可换成一个鸡蛋清。

步骤 3

加入适量盐巴、生抽和胡椒粉调味，加一勺淀粉增加粘度，顺一个方向搅拌。 以上是基础版的做法，根据个人喜好和材料，还可以加入虾仁或虾皮增香，或者加入西蓝花、胡萝卜等蔬菜碎，增加营养和口感。

步骤 4

起锅烧水，水微微冒泡还没沸腾时，保持中小火，用虎口和勺子辅助，把肉丸一个个挖进水中，煮到定型浮起即可。 （温水而不是开水下丸子是为了让丸子均匀受热，避免开水下去外层的肉熟了而里面还是生的，再烹饪肉质会老）

步骤 5

鸡肉丸子就做好啦，可以煮汤，也可以煎或者焖，做法很多。

步骤 6

今晚做了咖喱土豆鸡肉丸，美味~

菜谱创建时间：2020-03-17 17:30:31