京酱茄子的做法

京酱茄子

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小白白白小白
这是在舌尖记忆吃的菜。原名叫京城茄子,因为很喜欢就自己模仿做了。还原度在70%左右。

用料

京酱茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切滚刀块,鸡蛋+淀粉+水(水一点点加,不要加多了)调成糊,不能太稀。把所有调味料放到碗里调匀,自己可以试着尝一下。这是酸甜味的。可以自己调节。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子滚上淀粉浆下油锅炸。中火炸至表皮酥脆,表明是硬的就可以了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控油捞出备用,最好下面可以铺一张吸油纸。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把多余的油倒出来,锅底留一点油,小火或者关火把酱汁碗倒下去(火大酱汁倒进去会飞溅,很容易烫到)小火翻炒一下,然后倒入茄子翻炒裹上酱就可以出锅了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后盛盘。乘热吃。

菜谱创建时间:2020-03-17 18:23:44