红丝绒麻薯软

作者： 趣焙佳

软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。 相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤维特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。

用料

• 金象高筋粉 400克
• 新良酵母（耐高糖） 4克
• 牛奶 250克
• 盐 2克
• 佳杰红曲粉 10克
• 混合坚果 100克

红丝绒麻薯软的做法步骤

步骤 1

把所有材料丢进面包机或者厨师机中，揉至出手套膜

步骤 2

整成光滑的面团，放完碗里面

步骤 3

放入烤箱发酵至2倍大 因为烤箱不带喷雾功能，这里有个小技巧，在烤箱里面放一盆开水，放个网架，把面团放在上面，既可以增加发酵速度，又可以保持面团湿度

步骤 4

发酵好的面团

步骤 5

麻薯部分，直接用雪媚娘预拌粉代替，简单方便

步骤 6

烧一盆开水，雪媚娘预拌粉180克，开水100克，搅拌均匀

步骤 7

揉成光滑的面团

步骤 8

把发酵好的面团分成6等分，每个126克左右

步骤 9

用手团成光滑的团子，醒发15分钟

步骤 10

醒发面团的时候，把雪媚娘面团分成6分，每个30克

步骤 11

醒发好的面团，用擀面杖排气，擀成长条

步骤 12

把雪媚娘皮擀成长条，放在红丝绒面团上，要用擀面杖压实

步骤 13

洒上混合坚果，用手按压下

步骤 14

由上至下一边卷两端一边向里收。

步骤 15

粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。

步骤 16

放入烤箱进行第二次发酵

步骤 17

发酵至微微大

步骤 18

开始用刀片割欧包，各种花纹都可以创意，但是不能割太升哦

步骤 19

今日就先来简易花纹吧

步骤 20

用粉筛洒上干粉（就是高粉，不用炒熟）

步骤 21

烤箱上火170度，下货150度，烘烤30分钟

步骤 22

烤好的欧包

步骤 23

成品！

步骤 24

一层一层的麻薯，坚果

步骤 25

再配上一杯坚果酸奶杯

菜谱创建时间：2020-03-17 20:20:50