芝士披萨（南瓜粗粮版）

作者： 爱下厨的美女健身教练

万圣节的南瓜一直留到了现在，今天就给它米西了。妈咪最擅长的就是创作健康食谱了。披萨大家都喜欢，可是也是一个非常增肥的美味。妈咪这里修改了一下披萨面团的配方，减少了精面，增加了粗粮，增加了粗纤维和维生素的含量，这样可以减少一些碳水的摄入。

用料

• 披萨面团
• 南瓜泥 300克
• 酵母 8克
• 盐 5克
• 高筋面粉 350克
• 全麦面粉 50克
• 麦片 50克
• 油 30克
• 糖 20克
• 披萨馅料
• 马苏里拉 200克
• Pepperoni 香肠 若干片
• 番茄沙司 100克

芝士披萨（南瓜粗粮版）的做法步骤

步骤 1

取适量南瓜，去皮切块蒸20分钟。我们需要300克的南瓜泥，所以准备500克左右的南瓜，和面剩下的南瓜泥可以做成南瓜汤。南瓜汤配方见下面的链接。https://www.xiachufang.com/recipe/103903609/

步骤 2

南瓜蒸好了以后不要汁水，放料理机中打成南瓜泥

步骤 3

把面团所需所有材料放在盆子里和成面团。

步骤 4

在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。我用的发酵机，102华氏度（55度摄氏度），加水，发酵45分钟。没有的可以在微波炉里放一杯开水，发酵60分钟左右，可以45分钟的时候查看一下。

步骤 5

取出发酵好的面团，分成二份，一份擀成直径14英寸的圆饼。擀面的时候450华氏度（230摄氏度）预热披萨石头。烤箱达到450华氏度以后等10分钟取出，把石头取出来，把披萨面饼放在石头上，烤箱改成350华氏度（177摄氏度）烤三分钟。让面饼定型。如果没有披萨石头就把面饼放在烘培纸上放入烤箱，同样350度烤3分钟。

步骤 6

取出已经定型的面饼，抹上番茄沙司。

步骤 7

撒上芝士。芝士的种类不限，这里我加了一些切打芝士（cheddar cheese)

步骤 8

根据喜好加不加pepperoni 香肠都可以。也可以加上自己喜欢的别的食材，当然烘培的时间也要酌情改变。

步骤 9

350（177摄氏度）华氏度烘培15分钟以后，就可以拿出来大卸八块了。

步骤 10

装盘，色香味都非常的诱人。准备一瓶冰啤酒，开动吧！

芝士披萨（南瓜粗粮版）的小贴士

1. 如果没有披萨石头，在第一次把面团放入烤箱的时候面团会非常软。可以考虑把烘培纸放在披萨托盘上，然后缓慢地从桌子上移到烤箱架上，然后把托盘抽出。 2. 披萨馅料的多少没有限制的很死，当然多了更好吃，当然热量也更高。 3. 这个面团的配方可以做两个薄披萨面饼或者一个厚面饼，如果是厚面饼那定型的时间就要相应延长，看见面饼表面开始起泡泡即可。我一般是用剩下的一半面团做蒜蓉面包结。也非常好吃。

菜谱创建时间：2020-03-18 08:01:39