自制有鱼肉的鱼豆腐

作者： 无火锅不成冬天

用料

• 巴沙鱼 1块
• 料酒 2勺
• 葱 半根
• 姜 4片
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 白糖 6克
• 鸡精 1勺
• 玉米淀粉 看情况
• 白胡椒粉 1勺

自制有鱼肉的鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

超市买回来的巴沙鱼解冻洗干净，用刀背刮出鱼茸。（嫌麻烦的话，直接用绞肉机打也可以）

步骤 2

主要是刮出筋膜，扔掉。

步骤 3

葱姜，放料理机里加小半碗水打碎。

步骤 4

刮好的鱼茸，放盐，白糖，料酒，3分之一葱姜水。用筷子朝一个方向搅拌到都吸收到鱼肉里

步骤 5

加鸡蛋，葱姜水（葱姜水可以根据个人喜好加量，葱姜水越多淀粉就得放的更多）继续搅拌

步骤 6

放白胡椒粉，生抽，鸡精，玉米淀粉继续搅拌，玉米淀粉可以分次数慢慢加，不要太稀了。

步骤 7

碗里抹油，倒入鱼茸，（加容器的一半，不然会鼓出来）保鲜膜扎几个小眼，水开后蒸30分钟

步骤 8

蒸好脱磨，凉凉切小方块

步骤 9

下油锅煎至六面金黄

步骤 10

好吃无添加，宝宝也可以吃

自制有鱼肉的鱼豆腐的小贴士

你们可以试试木薯淀粉，我家里只有玉米淀粉，放凉点才会比较Q弹

菜谱创建时间：2020-03-18 09:22:32