酸辣蕨菜（重口味的最爱）

作者： 为什么下厨房

朋友一大早送了一些蕨菜过来，还给焯了水，配了酸米辣，闻起来特别香，忍不住早上就炒了一盘，一个人干掉了，现在还回味无穷。 这道菜是重口味的最爱，如果你也是重口味，那就赶紧试试这道菜吧，一定不会失望的。

用料

• 蕨菜 1把
• 酸小米辣 6个
• 猪前腿肉 100克
• 盐、油、生抽、老抽、料酒 适量
• 姜 5片
• 蒜 3瓣

酸辣蕨菜（重口味的最爱）的做法步骤

步骤 1

先将猪肉肥瘦分开切片，蕨菜切段（需要先焯水，因为朋友已经帮我焯过水了），酸小米辣从中间切开。姜切片（我是拍了一下再切），蒜拍一下。 肥肉部分先炼出油（有猪油炒出来更香），如果炼出的油不够多可以再加点花生油。倒入瘦肉翻炒，加入姜、蒜炒香，放入蕨菜和酸小米辣，依次放入料酒、盐、生抽、老抽，大火翻炒，出锅，美味的酸辣蕨菜就做好了。

步骤 2

这样做出来的蕨菜味道特别好，一个人就干掉一盘，根本停不下来。

酸辣蕨菜（重口味的最爱）的小贴士

蕨菜一定要先焯水，酸小米辣是关键，没有这个会少很多味道。

菜谱创建时间：2020-03-18 10:07:10