奥利奥马卡龙

作者： 艾米丽111

用料

• #外壳
• 杏仁粉 50克
• 糖粉 40克
• 蛋白 40克
• 细砂糖 40克
• 奥利奥饼干屑 若干
• #夹馅
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 10克
• 牛奶 25克
• 黄油 60克
• 香草精 适量
• 奥利奥奶油夹层 25克
• 奥利奥饼干屑 5克

奥利奥马卡龙的做法步骤

步骤 1

糖粉，杏仁粉拌匀过筛两遍。

步骤 2

蛋白打发到细腻起泡加1/2细砂糖。到起纹路加剩下的砂糖。

步骤 3

蛋白打发到软尖时，加色素。蓝色1滴，黑色0.5滴。

步骤 4

打发到起尖角。

步骤 5

倒入粉类切拌到飘带状。

步骤 6

装入裱花袋。挤入烤盘。 晾皮40分钟。 撒上奥利奥饼干屑。

步骤 7

160度5分钟 130度10分钟

步骤 8

如果想要双色的，重复相同的步骤再做一批白色的。

步骤 9

蛋黄和砂糖拌匀。 加牛奶 拌匀，加热。 边加热，边搅拌。

步骤 10

打发黄油 筛入蛋黄混合液，加入香草精 搅打均匀

步骤 11

加入奥利奥的奶油部分，搅打。 加入奥利奥饼干屑，刮刀拌匀。

步骤 12

挤上外壳

步骤 13

放冰箱保存

菜谱创建时间：2020-03-18 13:03:19