杨枝甘露

作者： 肥纳

杨枝甘露是最喜欢的饮品之一，上次根据下厨房一位小姐姐的菜谱做了一下，但总觉得不太对口味，所以自己实验重新做了一下，味道比上次好很多。这个菜谱为了分享也为了记忆~

用料

• 西米 80克
• 芒果肉 520克
• 牛奶 200克（ml）
• 椰浆 200ml
• 水 200ml

杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

煮西米，准备芒果肉。因为没想过做菜谱，图片不多，请见谅~ 西米一定要在水开后下入❗西米不要洗，因为遇凉水会分裂。煮15分钟后停火闷，闷的过程中如果发现白点还是有很多，开大火把温度升上来后，停火继续闷。 煮西米的过程中准备芒果肉。我用了两个大芒果，称了一下芒果肉约520克。 将部分芒果肉切小丁

步骤 2

芒果肉弄好后，和椰浆，牛奶一块倒入料理机打烂。 先不要加糖，因为芒果情况不同，用糖量是不确定的。我的芒果特别甜，我加糖有些过甜了。 打好后尝一下味道，根据自己喜好决定是否加糖。

步骤 3

将芒果，椰浆和牛奶打成的泥倒入一个大碗，我倒进了电饭煲的盆里(⑉• •⑉)‥ 200毫升水，倒进料理机，摇一摇，然后倒入芒果泥中。

步骤 4

再次尝味道，决定是否追加糖。

步骤 5

西米这时候应该闷好了，用凉水多次冲洗，待用

步骤 6

准备杯子，放西米，倒入芒果泥，撒上芒果丁。有西柚粒当然更好啦，家里没有我就没有放

杨枝甘露的小贴士

1、可以用椰汁吗？不可以，出不来那个味道 2、为什么要加水？要想芒果味浓厚，就要芒果肉足，但打出来后那个味道有些腻。把水倒进料理机，再加入芒果泥，可以稀释那个腻腻的感觉。而且因为在料理机里过了一遍的水，本身也相当于稀释版芒果泥，不会把原有芒果泥的味道稀释过多。 3、糖可以用炼乳代替吗？上次我用的炼乳，但没觉得特别出色。而且芒果+椰浆+牛奶本身就是很腻的组合，用糖可以更清甜一点 4、水可以用牛奶代替吗？这个没有试过，下次尝试后更新

菜谱创建时间：2020-03-18 17:40:44