不用秤的马卡龙配方 简单粗暴

作者： 艾米丽111

用料

• #外壳
• 糖粉 1 3/4 量杯
• 杏仁粉 1 量杯
• 盐 1 茶匙
• 蛋白 3个
• 细砂糖 1/4 量杯
• 香草精 1/2 茶匙
• 粉色色素 2滴
• #香草奶油夹馅
• 黄油 1 量杯
• 糖粉 3 量杯
• 香草精 1 茶匙
• 淡奶油 3 桌匙

不用秤的马卡龙配方 简单粗暴的做法步骤

步骤 1

打三个鸡蛋

步骤 2

静置30分钟

步骤 3

蛋白蛋黄专业的用手分离

步骤 4

糖粉放到料理机里

步骤 5

杏仁粉也加到料理机里

步骤 6

加些盐

步骤 7

料理机处理好之后 再过筛一遍

步骤 8

加盐

步骤 9

打发蛋白

步骤 10

分三次加入细砂糖。

步骤 11

打发到这样的尖角就成功了一半了。

步骤 12

加入香草精。稍微再搅打一下。

步骤 13

左边是色素膏的效果，右边是液体色素的效果。

步骤 14

倒入一半的粉，翻拌好，再倒入所有的粉进行翻拌。 翻拌到飘带状态，可以连续在盆里写一个数字8 就成功了。也不能过度翻拌

步骤 15

挤上烤盘。

步骤 16

晾皮30-60分钟，到表皮不粘手。

步骤 17

150摄氏度17分钟。

步骤 18

做夹馅 打发黄油。

步骤 19

筛入糖粉。

步骤 20

加入香草精

步骤 21

加入淡奶油。 打发

步骤 22

打好放裱花袋，挤入外壳。

步骤 23

完成。

菜谱创建时间：2020-03-18 19:48:35