虾滑紫菜蛋汤

作者： 小钟厨房

每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。 大家先看下小贴士哟～大家记得来交作业🌝🌝

用料

• 虾🦐 20只
• 鸡蛋 4个
• 紫菜 半块
• 胡椒粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量勺

虾滑紫菜蛋汤的做法步骤

步骤 1

虾洗净去壳留肉

步骤 2

虾肉拿刀口刮出虾泥，千万不要切了再剁碎。

步骤 3

再拿刀背剁的更碎，整团虾肉反复摔打一会。

步骤 4

虾肉放碗里加入蛋清一个，胡椒粉和盐一小勺，淀粉适量，拿筷子顺时针搅拌到上劲。

步骤 5

搅拌上劲后的样子，

步骤 6

鸡蛋煎块备用

步骤 7

水烧开放虾滑（具体看下面的小贴士）

步骤 8

虾滑全部变色后放入紫菜和鸡蛋，煮10-15分钟。放盐调味和撒葱花即可

步骤 9

煮好出锅，很好喝的～鲜甜鲜甜

虾滑紫菜蛋汤的小贴士

1️⃣虾冻过容易剥壳噢 2️⃣刮虾泥就是按住虾的一头，用刀刮到一边去，有挂板的话会好一些，不重又安全。 3️⃣不知道是鸡蛋大蛋清比较多，还是没沥干水分，搅拌的时候觉得好多水，后面加了一点淀粉 4️⃣搅拌上劲就会变得很稠，黏在筷子上 5️⃣下虾滑时，准备一碗冷水，每次勺虾滑前勺子粘下冷水，下到锅里时才不会粘勺子

菜谱创建时间：2020-03-18 19:58:51