砂锅鱼头煲🐟

作者： 开心宝宝Juicy

用料

• 花鲢鱼头 1个
• 老豆腐 1块
• 大葱 半根
• 生姜 5片
• 小米椒 5个
• 葱段 适量
• 蒜 1瓣
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 生抽酱油 少量
• 老抽酱油 适量
• 白砂糖 适量

砂锅鱼头煲🐟的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼头去鳞去腮洗净；老豆腐切块；生姜切片；大葱切段；香葱切段；香菜切段；小米椒切小小段；蒜切小小段。

步骤 2

锅中倒入适量油（多油），油热后放生姜和蒜，煸炒至香味后放鱼头进行两面煎（中小火，倒适量料酒），煎至半熟盛出。

步骤 3

将鱼头放入砂锅，倒生抽和适量的水淹没鱼头。

步骤 4

放入切块的老豆腐，大火煮开转小火。

步骤 5

接着放入老抽和白砂糖加盖小火焖煮10分钟。

步骤 6

另起一油锅煸炒葱段和小米椒，炒出葱香和辣味后将其倒入鱼头砂锅内，再放入大葱段继续小火焖煮。

步骤 7

待汁水收干一半后，放香菜，收工！

菜谱创建时间：2020-03-19 00:55:16