全麦华夫饼(Waffle)

作者： 实验高手学烘焙

这个华夫饼要用专门的华夫饼机(waffle maker)来烤。原方是网上来的，全是美式计量单位，我给换算成公克，同时把原方里的普通面粉换成了1:1的普通面粉和全麦面粉。

用料

• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 128克（1 cup)
• 全麦面粉 128克（1cup）
• 糖 16克（1汤匙）
• 海盐 1.5克(1/4 茶匙）
• 香草精 1.2克(1/4茶匙）
• 无铝泡打粉 8克（2茶匙）
• 牛奶 420克（~1.75Cup）
• 食用油 110克（1/2cup)

全麦华夫饼(Waffle)的做法步骤

步骤 1

先用蛋抽把鸡蛋打散，再加入牛奶，香草精，和油用蛋抽继续混匀。在另一个容器里混合好所有的粉类，分次把混合好的液体加入粉里，边加边用蛋抽搅拌，这样最后的面糊不容易有颗粒，面糊比较均匀——就是一开始用蛋抽搅拌的时候胳膊会比较累，正好当作锻炼了😂。（上图用了超细全麦粉，口感更好）

步骤 2

面糊的流动性应该是很好的（如图）

步骤 3

加适量的面糊倒华夫饼机里面，不用全满，因为饼会发起来，改上盖子，等指示灯灭了就可以拿出来了。如果喜欢吃脆一点的话可以烤久一些。

步骤 4

最后挤一点蜂蜜，开吃！

全麦华夫饼(Waffle)的小贴士

如果想加花样的话可以在面糊里加蓝莓干，就成了蓝莓华夫饼；或者加烘焙巧克力豆，就成了巧克力华夫饼。

菜谱创建时间：2020-03-19 08:25:01