抹茶🍵青团

作者： 对舞晴空

我爱这粘粘甜甜的美味，青团刚好是这春日里的美味。代购的，私人手工的欣欣然买了来吃，不便宜的价格，滋味却有些失望。下厨房吧，先熬一份豆沙，然后做起来。

用料

• 抹茶 12克
• 糯米粉 250克
• 澄粉 25克
• 粘米粉 25克
• 豆沙 200克
• 松子仁 若干
• 热水 230克
• 花生油 10克
• 肉松 100克
• 咸蛋黄 6-8个
• 沙拉酱 若干

抹茶🍵青团的做法步骤

步骤 1

所有粉搅匀，加入热水，我是先加了200克左右，然后发现干又继续加了30克的样子，揉匀成团。

步骤 2

分成11个剂子，包入事先准备好的豆沙松仁

步骤 3

揉圆，发现盘子里遗漏了几颗松仁，刚好做个小装饰。

步骤 4

直接放入蒸屉，蒸屉上铺一层油纸，如果放盘子，一定要在青团下抹点油，防粘。

步骤 5

蒸箱预热到100度，开始蒸10分钟。看热量施展魔力，让淡淡的抹茶色慢慢成熟起来。

步骤 6

完工，等不烫手了用保鲜膜包裹好。

步骤 7

自己炒的豆沙。用的易彩老师的方子。https://www.xiachufang.com/recipe/103374430/

步骤 8

颜色还是不错的

步骤 9

非常赞。

步骤 10

如果要咸蛋黄肉松馅的，先处理好咸蛋黄，喷白酒，150度烤箱烤制8分钟左右，后取出再喷白酒。

步骤 11

这种油将出未出的状态最好。掰碎，中间白色硬芯不用，和肉松沙拉酱混合。

步骤 12

团成小球。

步骤 13

同样蒸8分钟。

菜谱创建时间：2020-03-19 14:26:01