紫薯去皮切块备用。
水开紫薯上锅蒸熟,大约15分钟左右,一般用筷子能搓透就可以了。
蒸熟的紫薯和炼奶一起和成紫薯泥备用。
鸡蛋和面粉加适量水调成不稀不稠的面糊,勺子勺起来往下倒面糊流畅,如图状态。
面糊的厚度可以略厚一些,这样卷起来的饼会比较漂亮😀
把和好的紫薯泥放在煎好的鸡蛋饼上(注意紫薯泥不用整张饼铺满),像卷寿司一样卷起切块摆盘即可。
元气满满满满的早餐😍
建议完美主意者切紫薯卷的时候,一定要每切一块擦一下刀,因为紫薯粘在刀上会影响下一块的美观😁