千层肉饼（妈妈的味道）

作者： 千粟粟

最爱吃妈妈做的肉饼，三分肥七分瘦的肉馅配上鲜嫩的大葱，薄薄的面皮层层叠叠！外焦里嫩！那是妈妈做的特有的味道！

用料

• 面粉 400克
• 猪肉 300克
• 大葱 1根
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉，味精，鸡精，盐
• 食用油

千层肉饼（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

面粉加一点盐，和成软一点的面团，揉光滑，醒半小时左右！

步骤 2

猪肉，三分肥七分瘦！剁成肉馅！

步骤 3

肉馅中加入生抽，蚝油，黄豆酱，味精，鸡精，五香粉，食用油，搅拌均匀！

步骤 4

大葱切碎，加入到肉馅中搅拌均匀！大葱和肉馅的比例是1：1

步骤 5

醒好的面团不用再揉，直接搓成长条，分成大小均匀的小面团！面团大概手掌大小！

步骤 6

面团檊成椭圆形的片，均匀的抹上肉馅！

步骤 7

将面片的两边1/3处分别对齐切三刀，

步骤 8

将左边一条对折到中间

步骤 9

再将右边一条对折到中间

步骤 10

再将叠好的这部分对着到第二行，以此娄推！全部叠完！

步骤 11

包好后就是这个样子的！慢慢从边缘往中间檊压成肉饼！

步骤 12

锅内刷油，放入肉饼，全程中小火，盖上锅盖！

步骤 13

打开锅盖，翻面继续烙！直至两面焦黄，熟透！

步骤 14

这个量一共做了四张中等大小的肉饼，成人一张足够了！切成角，开吃！

千层肉饼（妈妈的味道）的小贴士

做肉饼馅料调制很重要，黄豆酱是关键调味品，调味品都带咸味，所以我在馅料里没再放盐，口重的朋友可以自行添加！

菜谱创建时间：2020-03-19 19:28:17