易上手的戚风蛋糕

作者： 肥宅的美食日记

需要注意： 盆子无水无油 蛋黄蛋白分离干净 烤箱预热 蛋糕凉了在分层 奶油最好盆子放冰块更好打发 蛋白要打成直立 都是化z字进行搅拌

用料

• 牛奶 10克
• 可可粉 25克
• 低粉 35克
• 糖 30克
• 柠檬汁 2滴
• 鸡蛋 2个
• 水 20毫升

易上手的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和油用勺子搅拌均匀乳化

步骤 2

可可粉加水融化

步骤 3

刚才乳化的牛奶和黄油加入可可粉搅拌，挂z搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，化z字搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄继续搅拌

步骤 6

蛋白加柠檬汁2勺，加30克白糖分三次加入打发

步骤 7

打发成有直钩就可以了，加入到可可溶液中，化z搅拌

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

高处倒入模具中

步骤 10

烤箱预热5分钟，150度30分钟

步骤 11

凉了切两片或者三片

步骤 12

盆子加冰块，淡奶油、可可粉、白糖打发

步骤 13

放上草莓，上面撒上可可粉，糖霜就完成了

步骤 14

真的好吃🍊🍊

菜谱创建时间：2020-03-19 22:53:53