视频·外脆内软的法式小面包 在家也能做！

作者： 然宝爱吃

一次做了两种口味 蒜香和香肠法式小面包！ 喝下午茶在一起真的是绝配！ 每日更新亲测有效的食谱配方，有视频也有图文，很希望和大家一起交流！

用料

• 糖 15克
• 盐 8克
• 高筋粉 500克
• 橄榄油 25克
• 干酵母 4克
• 水 300克
• 蒜 2颗
• 芝士片 1片半（喜欢多一些的可以多放哦）
• 香肠 1根

视频·外脆内软的法式小面包 在家也能做！的做法步骤

步骤 1

将15克糖、8克盐、500克高筋粉、25克橄榄油、4克干酵母、300克水放入美善品主锅，按先水后粉的顺序，盐、糖和酵母用面粉隔开。

步骤 2

设置30秒，速度3-6混合。

步骤 3

设置5分钟，揉面。

步骤 4

面团取出，整圆，放入钢盆盖保鲜膜进行一发。

步骤 5

发酵箱设置温度28度，湿度75。如没有发酵箱，冬天可放密闭空间烤箱中发酵，旁边放一碗热水，制造温暖湿润环境。

步骤 6

发酵约一小时左右，手指沾面粉插入，面团不回缩不下陷。

步骤 7

面团用手指轻压排气

步骤 8

均匀分割12等分

步骤 9

每个面团揉成小圆团

步骤 10

盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 11

取一个小面团，擀成牛舌状。

步骤 12

翻面卷起

步骤 13

两头搓尖，依次整形6个。

步骤 14

另外6个小面团，擀压成圆饼状

步骤 15

分别放入烤盘，温暖湿润处进行二次发酵，大约30分钟左右，发酵箱温度38度，湿度75。

步骤 16

预热烤箱190摄氏度

步骤 17

香肠切丁

步骤 18

黄油切条

步骤 19

蒜压末

步骤 20

等面团发酵至两倍大后取出，长型的6个面团上筛一层薄薄的高筋粉。

步骤 21

割出纹路

步骤 22

割痕中间放入黄油

步骤 23

再放入蒜末

步骤 24

圆形6个面团中间手指压几个小洞，避免顶部过于膨胀。

步骤 25

放上芝士片

步骤 26

放上香肠丁

步骤 27

烤箱四周喷水，产生水蒸气，可使皮变脆。

步骤 28

放入面团，190度烤20-25分钟。

步骤 29

如果两盘一起烤，中途要换一次位置。

步骤 30

完成啦

步骤 31

好看又美味！

菜谱创建时间：2020-03-20 11:17:54