腐竹焖牛腩

作者： 木瓜小厨房

听说最近猪肉都很贵 然后我就想去买点牛肉 结果，牛腩居然62一斤了！ 心疼，但还是忍痛买了半斤 宝贝啊，得好好炖才对得起它了

用料

• 牛腩 250克
• 腐竹 一把
• 胡萝卜 1根
• 花椒 一小把
• 姜 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 干辣椒 9个
• 青椒， 1个

腐竹焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗掉血水，切成小方块

步骤 2

牛腩放入锅中，加水漫过牛腩，大火烧开继续煮1分钟。捞出洗干净，沥干水备用

步骤 3

热锅下油，下牛腩炒香，炒至微微焦黄

步骤 4

准备好所需配料

步骤 5

倒入全部配料，小火炒香，再加入两勺生抽，两勺老抽，小半勺盐炒匀。

步骤 6

加入一小碗水，漫过牛腩。大火烧开，然后转移到电压力锅中。

步骤 7

选择蹄筋键。上汽后算起来大概是焖35分钟。

步骤 8

准备配菜：胡萝卜削皮，洗干净，切滚刀块。青椒切条。

步骤 9

腐竹提前两个钟用冷水泡好，切段。

步骤 10

电压力锅焖软以后的牛腩和汤汁一起转移到砂锅中。

步骤 11

倒入胡萝卜，大火烧开，盖上盖子中小火焖5分钟。

步骤 12

倒入腐竹，搅拌均匀，盖上盖子中小火焖2分钟。

步骤 13

加入青椒，拌匀，防止腐竹粘锅底，盖上盖子焖1分钟。

步骤 14

试一下味道，可以加点生抽或者盐调味。

腐竹焖牛腩的小贴士

牛腩需要先单独压软。 腐竹用冷水泡，热水泡了以后煮起来容易烂。

菜谱创建时间：2020-03-20 19:26:27