全麦面包

作者： 营养美食设计李晖

想吃三明治，自己先做个面包吧～ 全部用的全麦粉，不用过分追求出膜，只要按配方比例制作，也是很松软的～ 吃的时候可以用黄油双面煎一下，再放上自己喜欢的各种材料，我放的是芝麻沙拉酱拌菠菜，黄瓜和鸡蛋，上面再撒点黑胡椒粉，口味清爽，营养丰富，喜欢可以试试哈～ 有问题可以留言，相信你们会做的比我好～

用料

• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 30克
• 酵母粉 5克
• 全麦粉 400克
• 盐 1克
• 椰子油 30克
• 葡萄干 80克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

加入牛奶

步骤 2

加入鸡蛋

步骤 3

红糖

步骤 4

酵母粉（37度3分钟预发酵，可以用37度温水代替）

步骤 5

加入全麦粉

步骤 6

加入盐搅拌3分钟

步骤 7

加入椰子油搅拌3分钟

步骤 8

加入葡萄干，拌匀

步骤 9

放入盆里发酵至两倍大

步骤 10

这款面团比较稀，不用担心，最好不要自己加面

步骤 11

发酵好的面团沾点干粉，用手上下或者左右叠就可以，不用过分整理面团

步骤 12

叠几次以后，底部收口，大概整形成长条状

步骤 13

上面筛上干面粉

步骤 14

用刀在表面斜切几道（方便烤制的时候里面的气体排除，烤好后表面也更好看）然后放入烤箱里二次发酵45分钟，里面放两碗热水，发酵好后156度30分钟烤制，就好啦～

步骤 15

烤好以后，晾凉切片就可以吃了

步骤 16

好吃的嘞～

步骤 17

也可以这样吃：切成厚片，双面用黄油煎一下，上面抹上喜欢的酱料，蔬菜，蛋等材料，再配个汤或者拿铁，妥妥滴早餐就搞定啦～

步骤 18

开吃吧～

菜谱创建时间：2020-03-20 20:39:07