咖喱面包蟹🦀️

作者： 开心宝宝Juicy

用料

• 面包蟹 1只
• 芹菜 3根
• 年糕 8个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 少量
• 生姜 适量
• 香葱 适量
• 食用油 适量
• 咖喱块 3-4块

咖喱面包蟹🦀️的做法步骤

步骤 1

面包蟹洗净后把蟹盖掰开，把里面的鳃等多余东西除去，然后切块（一切为四，蟹钳用刀背敲碎），如果蟹盖上有蟹黄脱落，把它单独取出放碗里；香芹洗净切段；生姜洗净切片；香葱洗净切段；年糕清水冲洗一下。

步骤 2

将1只鸡蛋打入碗内，搅和均匀，然后加入面粉一起调成糊状即可。

步骤 3

把事先准备好的蟹放进鸡蛋面粉的碗里滚一下（有肉的这一面滚一下即可）。

步骤 4

锅中倒入适量的油，油热后将蟹（蟹肉面朝下）一个个放入锅内煎炒，然后把多余的鸡蛋面粉糊+蟹黄一起搅拌后也一起倒入锅内翻炒，接着盛盘。用余下来的油煸炒一下生姜和香葱盛出备用。

步骤 5

锅中倒入少少量的油，油热后放生姜和葱段，爆出葱姜的香味后倒入适量的水，然后放入3-4块咖喱块大火煮开转小火煮至咖喱块全部融化，加入一点水淀粉，使其将咖喱汁变得浓稠些。

步骤 6

待咖喱汁变得浓稠的时候，将面包蟹放入锅内，翻炒后加盖焖煮7-8分钟后，放年糕和芹菜，大火煮3分钟即可盛盘。（注意：烧蟹时间不能过长，否则蟹肉会烧空）

菜谱创建时间：2020-03-20 21:50:14