草莓🍓慕斯蛋糕🍰

作者： 瑞尚私人坊

慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。 慕斯蛋糕通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

用料

• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 淡奶油 200克
• 奶油芝士 125克
• 吉利丁片 2.5片
• 柠檬汁 15ml
• 原味酸奶 50克
• 草莓 适量
• 草莓酱 100-150克

草莓🍓慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备的食材

步骤 2

先把奥利奥饼干碎 放入袋子中用擀面杖擀碎

步骤 3

把吉利丁片用剪刀✂️剪开，让入冷水中浸泡

步骤 4

黄油隔热水融化成液体，让入擀好的奥利奥饼干碎中

步骤 5

把模具抹一层黄油，放入硅油纸，黄油混合好的奥利奥饼干碎，放入模具中，压平，放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

把奶油奶酪隔水软化，用打蛋器倒入顺滑细腻。

步骤 7

把之前泡吉利丁片的水倒出去，然后把吉利丁片隔水融化成液体

步骤 8

把酸奶和柠檬汁混合均匀，倒入芝士糊里，继续搅拌均匀，把草莓酱也放入里面，搅拌均匀，然后把软化好的吉利丁水分两次放入芝士糊里，快速搅拌。

步骤 9

把淡奶油打发成4成，有纹路会立刻消失的状态，现把一半的淡奶油放入芝士糊里，混合均匀，再把剩下的淡奶油也放入芝士糊里混合均匀。

步骤 10

草莓一切两半，放去模具中，先放二分之一的芝士糊，中间撒上切好的草莓丁(这一步忘记拍照啦)，撒好草莓丁，再把剩下的芝士糊倒入模具中，让入冰箱冷冻3-4小时

步骤 11

冷冻好的慕斯蛋糕拿出来做装饰，就可以开动啦

菜谱创建时间：2020-03-21 00:25:51