『涵食』金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子

作者： 涵食记

花式吃法，简单快手！金沙佛手瓜，或者说是咸蛋黄焗佛手瓜。佛手瓜清甜，中和了咸蛋黄的咸腻，非常好吃😋，消耗咸蛋黄的好方法！相比于蛋黄焗南瓜来说，不需要炸南瓜，更清淡，更快手。

用料

• 咸蛋黄 3个
• 佛手瓜 1个
• 糖 2克
• 盐 可以不加，根据蛋黄咸度自行调整

『涵食』金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤

步骤 1

取一个佛手瓜，削皮备用

步骤 2

佛手瓜切片备用。佛手瓜比较好熟，薄厚适中即可

步骤 3

取几粒咸蛋黄

步骤 4

在小碗中将咸蛋黄碾碎备用

步骤 5

锅内加油，放入捣碎的咸蛋黄，炒至图示状态，关小火，用锅铲将未完全碾碎的咸蛋黄碾碎。此处碾碎时一定要用小火，不然容易崩油！

步骤 6

倒入佛手瓜，翻炒2，3分钟，佛手瓜可以直接吃，所以不需要翻炒很久哦，保持爽脆口感

步骤 7

加入适量调料，我放了点糖和蚝油调味，可以不加蚝油，根据自己家准备的咸蛋黄决定需不需要加盐。

步骤 8

翻炒均匀，即可出锅装盘

『涵食』金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的小贴士

1. 每家准备的咸蛋黄的咸度不一样，自己决定要不要加盐 2. 推荐加一点糖，可以丰富口感，当然不喜欢可以不加 3. 炒咸蛋黄的时候，等到有沫冒出的时候如果需要继续用锅铲碾碎咸蛋黄，一定要开小火，防止油星四溅，烫到自己

菜谱创建时间：2020-03-21 10:38:42