矜宸•蒜蓉粉丝小青龙

作者： 矜宸

鲜活的小青龙非常适合清蒸，肉质会比大龙虾更加嫩，小朋友特别喜欢。

用料

• 小青龙 2只 4～5两一只
• 粉丝 1把
• 大蒜 5瓣
• 朗姆酒 1勺 可以用花雕代替
• 豉油 5克
• 葱姜 大量

矜宸•蒜蓉粉丝小青龙的做法步骤

步骤 1

今天盒马特价🉐️，59一个小青龙，自己挑的活蹦乱跳的，新鲜。 买回来后泡水30分钟，目的是冲淡水缸里的海水精。

步骤 2

粉丝温水泡30分钟。

步骤 3

葱姜蒜末备用，热锅烧油中小火下去姜蒜葱头，，放入盐，糖，鸡粉，过油爆香就关火，目的是增加香味，蒸的时候葱段也不会变色。

步骤 4

小青龙用到斩断触手。

步骤 5

对半切开，去除虾线和白色部分，用清水冲洗干净。有人说要先放龙虾尿的，其实那个不是尿，是龙虾血而已，透明的液体。直接煮的话需要放，对半切的不用放，直接冲洗即可。

步骤 6

两个都切开，可以看到很新鲜。

步骤 7

换个角度看一下。

步骤 8

盘子底部铺上粉丝，粉丝留一点泡的水，码放上龙虾，淋入蒜蓉油。

步骤 9

蒸锅上气后蒸6分钟开盖，淋朗姆酒，撒入葱段，淋入豉油，烧热油淋在龙虾表面。

步骤 10

真的特别新鲜的嫩滑弹牙的口感，期待大家尝试。

矜宸•蒜蓉粉丝小青龙的小贴士

龙虾不能蒸时间太长，肉会老掉，切记。

菜谱创建时间：2020-03-21 13:09:30