做出来的培根？

作者： josesam

油管上看到的食谱，怀着一颗好奇的心做了一遍，用鹰嘴豆做的素肉油煎过的味道还不错。

用料

• 瘦肉部分：
• 煮软的鹰嘴豆 1杯
• 煮鹰嘴豆的水 半杯
• 大蒜粉 1tsp
• 烟熏辣椒粉 1/2tsp
• 生抽 1tsp
• 麻油 1tsp
• 番茄膏或番茄酱 1tbsp
• 面筋粉 1杯
• 肥肉部分：
• 煮鹰嘴豆的水 半杯
• 面筋粉 半杯
• 涂抹用：
• 黑胡椒 适量
• 盐 5克

做出来的培根？的做法步骤

步骤 1

瘦肉部分制作：除了一杯面筋粉不要加入，其余瘦肉部分材料一起放入搅拌机打成顺滑的泥。

步骤 2

一杯面筋粉➕打好的泥揉成面团盖上保鲜膜备用。

步骤 3

肥肉部分制作：半杯鹰嘴豆汁➕半杯面筋粉揉成团。

步骤 4

肥肉瘦肉面团都一切二，开始摊成长方形。一层瘦肉面团一层肥肉面团压实。

步骤 5

这样！

步骤 6

最后把面团表面擦上盐和黑胡椒，用保鲜膜包好放去冷冻室冻4/5小时。冻过更好切成片。

步骤 7

切好的薄片真的好像培根呀。

步骤 8

保存方法：每片用保鲜膜隔开，包好放冷冻室里，烹饪前拿出来室温下放一会。

步骤 9

切薄片是培根，切大块变“五花肉”。

步骤 10

切大块的和春笋一起炒一盘～锅烧热后把五花肉块先油煎一下再继续烹饪。

步骤 11

各种各样的烧法都行～

做出来的培根？的小贴士

⭐️🌈这款毕竟是面筋食品，烹饪时第一步先煎一下或蒸一下再继续烹饪，不然它会变成一坨粘糊糊的面团哦。原配方里肥肉部分是鹰嘴豆汁➕面筋粉做成的，如果变成腰果泥和面筋粉开始会不会更鲜美呢？

菜谱创建时间：2020-03-21 13:43:42