凉拌黄金皮蛋

作者： 洋洋得意暖洋洋

吃不惯那种黑色的皮蛋，这种黄色的皮蛋更合我味口。蛋黄是溏心的，吃起来有种芝士的味道，蛋白也是比较Q弹的，简单凉拌一下就很美味。煮粥也不错。颜值口感都在线的呢

用料

• 皮蛋 2只
• 姜末 适量
• 辣椒末 适量
• 芹菜末 适量

凉拌黄金皮蛋的做法步骤

步骤 1

裹皮蛋的干泥比较难拨开，泡软之后就很容易啦。

步骤 2

这个皮蛋剥得还不错，松花好美，而且还是立体的，可能光线有些暗，视频拍不出那种立体的感觉，很美哦。

步骤 3

金黄色的皮蛋还真是不多见

步骤 4

用棉线分开皮蛋，不会粘，分割得出比较均匀

步骤 5

皮蛋弹弹的，好有意思

步骤 6

切开之后直接摆盘

步骤 7

准备酱料：姜、辣菜、芹菜切成末，开始调味

步骤 8

加盐、胡椒粉、白糖、芝麻油、搅拌均匀

步骤 9

浇油

步骤 10

把调料浇到皮蛋上

步骤 11

完成。皮蛋沾着酱料，一口吃下去，太完美了。

凉拌黄金皮蛋的小贴士

皮蛋会有一点点腥，看个人的接受程度。我不喜欢吃葱，所以加了芹菜末的香味，可以减少皮蛋的腥，个人还是比较喜欢吃的呢。

菜谱创建时间：2020-03-21 17:29:36