超简单的包子（一发）

作者： 细细粒微微肥

西洋菜鸡蛋杭椒馅和蜜汁叉烧馅。 手残党今次终于捏出一点儿形状来了。馅是完美的，包子皮也是好吃的，就是样子丑了点儿😬 不喜欢吃皮太薄的包子，特地做厚一点儿。有质感😬肚子饿了，赶着吃，图片有所欠缺，随便记录一下步骤，免得过久了忘记😂

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 温水 约120克
• 鸡蛋 2个
• 西洋菜 适量
• 杭椒 2个
• 梅头肉 约250克
• 盐，油，蜜糖，蚝油，生抽，老抽，料酒，李锦记叉烧酱，鸡精，生粉 根据口味适量

超简单的包子（一发）的做法步骤

步骤 1

一，包子皮 1，白砂糖，干酵母，盐加入面粉中，一点一点加入温水，用筷子搅成絮状，揉成完全光滑的面团（大概15分钟左右） 2，然后把面团搓成长条，切成18个小挤子（蒸出来的包子有手掌般大小），撒上干面粉防粘，还没用到的继续盖着防吹干。每个挤子用的时候都再揉或反复擀几十下会更加光滑有弹性 3，取一个挤子手掌稍微压扁，用擀面杖把周围擀薄，中间稍厚，包馅。造型好的包子放蒸笼盖着醒发10-15分钟。（加速醒发可以用40℃左右热水加温发） 4，中大火蒸12分钟后关火，焖3分钟再开盖。防止回缩。 5，开吃😬 接下来记录一下做馅

步骤 2

二，简易版蜜汁叉烧馅 1，猪肉切小粒，蒜头一个，加入适量油，蚝油，生抽，老抽，料酒，鸡精，生粉，搅拌均匀，炒至5成熟。 加一勺李锦记叉烧酱（其实不加也行的，蚝油和蜜糖味稍微下重一点点，做出来味道也是一样的），适量蜂蜜，翻炒均匀，调小半碗生粉水倒进肉里小火焖至干水，翻炒至拉丝状就可以了。（放冰箱冷冻半小时把汁凝固一下，包的时候比较干爽，适合我这种手残党新手操作） 不想炒可以用电饭锅： 除生粉水外，把所有调味料和肉搅拌均匀，放电饭锅按煮饭键，煮到快收水时加入生粉水勾芡。 2，西洋菜鸡蛋杭椒馅 西洋菜放点盐焯水后过冷水，挤干水分切碎，把杭椒切碎和鸡蛋加蚝油炒熟。 然后西洋菜，鸡蛋，杭椒，适量蚝油，油，盐，鸡精，搅拌均匀。就OK了。

步骤 3

美美哒

步骤 4

样子丑了点儿，好吃就行。😂

步骤 5

焯盐水又过冷河后的青菜没有变色，也没有烂烂的，颜色和口感非常好

步骤 6

加点点肥肉会更加好味的😬

步骤 7

还行还行😬大王十分喜欢吃。

超简单的包子（一发）的小贴士

个人觉得做包子没有一个固定的份量搭配。 不同心情，揉法，醒发，制作时间长短都会改变口感和质量。自己喜欢就好，毕竟每个人口味不一样。吃货觉得好吃的一般都不会差🤪😬

菜谱创建时间：2020-03-21 20:22:21