扎蹄膀

作者： 桃姨

用料

• 猪小蹄 一只约600克
• 卤味包 一只
• 生姜 6片
• 蒜子 6瓣
• 老抽 一勺
• 生抽 半勺
• 盐 一勺
• 冰糖 半勺
• 料酒 50克
• 准备两块纱布和棉绳

扎蹄膀的做法步骤

步骤 1

猪小蹄切对开去骨

步骤 2

用料酒、生抽和半勺盐把蹄肉抺匀

步骤 3

皮朝外卷好用纱裹紧用绳子扎紧

步骤 4

放卤味包、姜、蒜、冰糖、半勺盐、老抽，加水漫过猪蹄大火烧开去浮沫，然后开小火煮50分钟再关火焖到自然冷却

步骤 5

在卤汤中静置一个小时后捞出

步骤 6

配上自己喜欢的酱料

菜谱创建时间：2020-03-21 20:52:26