擂椒茄子🍆～凉拌茄子🍆

作者： SZ琳达

第一次吃这道菜是在缪氏川菜 冰冰凉凉的凉拌茄子🍆 特别入味 后来，每次缪氏川菜聚餐 必点擂椒茄子🍆 下饭神器

用料

• 细长小茄子 3根
• 青椒 4个
• 红椒 1个
• 葱 1根
• 蒜 6瓣
• 生姜 1片
• 芹菜 1根
• 生抽 油辣子 各2勺
• 鱼露 香醋 各1勺
• 花椒粉 白糖 各半勺

擂椒茄子🍆～凉拌茄子🍆的做法步骤

步骤 1

不买对的，只买贵的 贵点的那种细长小茄子，洗净 对半切成四等分

步骤 2

配料展示

步骤 3

配料切碎

步骤 4

蒸茄子🍆时，准备调味料

步骤 5

蒸熟的茄子🍆

步骤 6

晾凉后，如果有水要倒掉 摆整齐

步骤 7

加入生辣椒碎，加入生抽 鱼露 香醋

步骤 8

锅内烧油 油滚热后，倒在辣椒碎上

步骤 9

倒油后的，油一下就沉到碗底了

步骤 10

加入自制油辣子 花椒粉 白糖

步骤 11

拌匀，尝试一下味道 OK 味道好极了 放入冰箱冷藏30分钟 口感更佳

菜谱创建时间：2020-03-21 22:29:09