草头腌荠（详细版）

作者： Sandy的小生活

崇明人喜欢把咸菜称为“腌荠”。 草头都是自家种的，因为吃不掉，就会把它腌着吃，这个配方都是我妈手把手操作，然后我编辑写出来分享给大家

用料

• 草头 适量
• 盐 适量

草头腌荠（详细版）的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜草头

步骤 2

将草头洗净放在阳光下晒半天太阳☀️ 今天气温25度，半天就够了

步骤 3

撒上适量的盐进行揉搓

步骤 4

在把揉搓好的草头塞到洗干净的瓶子里面，一定要塞紧，塞的越紧越好，会出水来，这是正常的，有水才不会坏哦

步骤 5

塞不动了可以休息几个小时，把剩下的在塞哦

步骤 6

最后封好口把容器放到阴凉通风处

步骤 7

二个月后草头变成图片颜色就可以吃啦

草头腌荠（详细版）的小贴士

草头（苜蓿）含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。也是一种药食同源的食物，可以当做食物进行直接食用，还具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效

菜谱创建时间：2020-03-21 22:34:39