自制肉松

作者： shymaillws

用料

• 猪里脊 550克
• 高压锅步骤：
• 料酒 15ml
• 姜片 4片
• 罗汉果 1/4个
• 盐 15克
• 面包机步骤：
• 细砂糖 35克
• 生抽 25克
• 虾皮粉 7克

自制肉松的做法步骤

步骤 1

猪里脊洗净切大块，冷水下锅汆水，水开后转中火煮3分钟，倒出洗净血沫

步骤 2

高压锅内放入肉块和高压锅步骤的调料，倒入没过肉块的水，压20分钟（用煤气炉款高压锅的话，大火上汽后中火压15分钟）

步骤 3

肉压好后捞出控干水份，放凉

步骤 4

装入保鲜袋中用擀面杖擀压成肉碎

步骤 5

擀压好后倒入容器中，用双手用力揉搓，这样炒出来的肉松比较蓬松

步骤 6

将肉丝倒入面包机，再倒入调味料，调到肉松模式开始炒制

步骤 7

面包机炒了45分钟的肉松

自制肉松的小贴士

这方子做出来的肉松味道稍偏咸香，喜清淡的亲可以根据自己口味适当调整面包机步骤中调味料的用量 方子用了虾皮粉提鲜，如无可将虾皮粉换成3克左右的盐

菜谱创建时间：2020-03-21 23:58:47