邢小秋-原来韭菜盒子这样做

作者： 邢小秋

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。 一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。 韭菜盒子是烫面，小美的精确控温加上强大的揉面功能，2分钟轻轻松松揉好面团。如有问题欢迎咨询：humadedian

用料

• 面团部分
• 面粉 500克
• 60度水 300克
• 馅料部分
• 韭菜 600克
• 粉条（泡发好的） 300g
• 炒鸡蛋 5个
• 生鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 五香粉 5g
• 香油 5g
• 虾皮 1把

邢小秋-原来韭菜盒子这样做的做法步骤

步骤 1

将直饮水放入主锅，烧水功能+温度60烧水

步骤 2

加入面粉+2g盐。30秒+速度3逐渐变成6混合

步骤 3

揉面两分钟，取出面团盖上保鲜膜备用

步骤 4

将韭菜洗干净切碎

步骤 5

不用洗锅哦，加入提前泡法好的粉条

步骤 6

涡轮加速2秒即可。倒入备用

步骤 7

将大葱，姜放入主锅。2秒涡轮加速即可切碎

步骤 8

将鸡蛋在平底锅炒好放凉。馅里大一个生鸡蛋。加入所有的调料，搅拌均匀即可

步骤 9

品尝一下咸淡即可开包

步骤 10

取出面团揉圆

步骤 11

切两半

步骤 12

搓长条

步骤 13

滚刀切块，压扁

步骤 14

擀成圆饼

步骤 15

将馅放入皮中间，对叠捏紧口

步骤 16

如视频整形

步骤 17

饼铛烧热加入油预热好，放入包好的韭菜盒子煎至发黄，翻面继续煎至发黄即可

步骤 18

放入盆中即可享用，如有问题欢迎美食群交流：humadedian

步骤 19

配上一碗西红柿鸡蛋面汤，悠哉悠哉

菜谱创建时间：2020-03-22 08:50:27