宝宝葱香小花卷

作者： 水晶和卓卓小可耐

喷香柔软的小花卷，很适合宝宝的主食，依然用了简单省时的一次发酵法，一根筷子就能搞定小花卷的造型，吃起来满口葱香味，作为大月龄宝宝的主食是不错的选择～

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 清水 110克
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 油 5克

宝宝葱香小花卷的做法步骤

步骤 1

准备食材：中筋面粉200g、酵母2g、温水110g、油5g、盐适量、葱花适量

步骤 2

2g酵母用110g温水化开

步骤 3

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌

步骤 4

搅拌至絮状

步骤 5

用手揉至无颗粒的面团，覆盖保鲜膜醒发十分钟

步骤 6

醒发后继续揉搓，把面团中多余的空气排出，使得面团气孔均匀（可以切开看一下，面团0气孔，这样蒸出来的馒头才会光滑喧软）

步骤 7

将面团擀成面皮（擀面皮的时候可以撒些干面粉，防止粘连）

步骤 8

擀成厚度大概3mm的面皮即可

步骤 9

在面皮表面刷上一层油

步骤 10

撒上适量盐

步骤 11

撒上适量葱花，涂抹均匀

步骤 12

卷起来

步骤 13

切成小段

步骤 14

取一小块用筷子中间按压一下，两只手捏着两端拧一下分别朝下卷，一个小花卷就做好了

步骤 15

送进烤箱发酵（放一碗温水保持湿度）

步骤 16

发酵至2倍大，冷水上锅蒸18分钟关火焖5分钟即可～

步骤 17

蒸出来的花卷很柔软，不回缩，不塌陷，蓬松又圆润，用力捏一下可以回弹至原来的样子

步骤 18

吃起来满口葱香味

步骤 19

姐弟俩一盘小花卷分完～

步骤 20

宝宝可以用洗干净的小手撕着吃，好咀嚼

步骤 21

很柔软蓬松的小花卷

菜谱创建时间：2020-03-22 11:12:16