卤蛋

作者： 十脚木易

用料

• 鸡蛋 6个
• 大葱 1段
• 姜 5片
• 料酒、生抽 各2勺
• 浓缩海鲜调味料 半勺
• 老抽、蒜蓉黄豆酱 各1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1.5块
• 香叶 1片
• 红干椒 2个
• 冰糖 8粒
• 盐、迷迭香（可不放，存个人喜好）、黑胡椒、花椒、白砂糖 少许
• 水 适量

卤蛋的做法步骤

步骤 1

准备炖煮调料：1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，半勺海鲜调味料，1勺蒜蓉黄豆酱，少许盐，少许迷迭香（可不放），少许糖。

步骤 2

将这些与步骤1一并倒入锅内，加水（可盖过鸡蛋的量）。

步骤 3

鸡蛋表面洗净后放入锅内煮熟（传统做法都是在清水中煮熟，再放入卤汁炖煮，我承认我偷懒了，只追求最终效果，不讲究过程）。

步骤 4

将熟鸡蛋去壳后再次放入卤水汁，浸泡过夜。

菜谱创建时间：2020-03-22 16:25:31