蔓越莓酸奶蒸蛋糕(六寸低糖版)

作者： 言菲123

欢迎收藏了教程的童鞋们交功课😄 如果不喜欢酸奶的味道，可以做成戚风。详细份量如下：鸡蛋三个，玉米油25克，牛奶25克，低筋面粉50克，细砂糖45克

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 100克
• 玉米油 15克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖(不需再减糖) 25~30克

蔓越莓酸奶蒸蛋糕(六寸低糖版)的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，装蛋清的容器必须无水无油。

步骤 2

蛋黄+酸奶+玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 4

蛋清分三次加入细砂糖，怕腥可加入几滴柠檬汁或者白醋，按低中高速打发，出现纹路换回低速打，这个弯钩状态就可以了。

步骤 5

用切拌手法，快速轻柔混合蛋黄糊和打发好的蛋白霜。

步骤 6

我用的是六寸蛋糕模，加了点切碎的蔓越莓干，蛋糕糊倒进去之前用玉米油刷遍模具。

步骤 7

大火上火蒸30分钟，中途不能掀盖，焖五分钟。必须用锡纸，碟子或者保鲜膜盖住，不然水蒸气会滴落到里面，影响成品。

步骤 8

😋放温后便可脱模。

步骤 9

😋蓬松的酸奶蒸蛋糕

菜谱创建时间：2020-03-22 18:20:56